Glikogen adalah polisakarida cadangan energi yang terdiri dari rantai glukosa bercabang; Glikogen tidak larut dalam air, sehingga membentuk dispersi koloid. Glikogen berlimpah di hati dan pada tingkat yang lebih rendah di otot. Strukturnya menyerupai pati amilopektin, meskipun jauh lebih bercabang. Glikogen terdiri dari beberapa rantai...
